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Special Events

Cenando con… I Polli bianchi del Valdarno di Laura Peri

Start Date: 22 November 2016
Time: 00:00 - 00:00

Cenando con… I Polli bianchi del Valdarno di Laura Peri

novembre 17, 2016, 8:00pm - 11:00pm

Giovedì 17 Novembre 2016 ore 20.00
L’autunno a Il Borro Tuscan Bistro di Firenze è un succedersi di eccellenze! Grazie alle serate “Cenando Con…” è possibile scoprire e conoscere tutti i segreti alla base dei piatti serviti. Segreti che altro non sono che i nostri produttori stessi. Giovedì 17 Novembre sarà la volta dell’amica Laura Peri e del suo famoso Pollo Bianco del Valdarno. Una donna forte e straordinaria che ha realizzato il sogno di riprendere in mano l’azienda di famiglia, allevando esclusivamente Polli da Riproduttori di Razza Valdarnese Bianca, animale che rischiava ormai l’estinzione. Cura e costante controllo esaltano il sapore genuino della carne ed assicurano il mantenimento della tradizione propria del territorio del Valdarno.
Un menù degustativo ideato e cucinato dall’executive chef Andrea Campani con la preziosa collaborazione di Laura Peri.
Ci attende una nuova straordinaria serata, assolutamente da non perdere!
Il menu della serata prevede:
Aperitivo di Benvenuto
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Per iniziare
Insalata di faraona, verdure croccanti e crema di formaggio
Crema di zucca con mandorle e anatra confit
Lamelle 2015 Igt Toscana Bianco, 100% Chardonnay
Faraona fritta nella birra e maionese al tartufo
Birra di patate del Valdarno Cetica strong ale
Petto di piccione cipolle rosse e porcini
Pinot Nero 2015 Glener , cantina Castelfeder
Risotto al sugo di piccione
Pian di Nova 2013 Igt Toscana Rosso, 75%Syrah – 35%San Giovese
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Grande classico
Petto di anatra all’arancia e gallinacci
Pollo in umido e sedani rifatti
Polissena 2012 Igt Toscana Rosso, 100% San Giovese
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Dessert
Costo della serata €40, bevande incluse.
Per info e prenotazioni contattare Il Borro Tuscan Bistro +39.055.290423 | tuscanbistro@ilborro.it